Auditor de Costos e Inventarios

Controlar los costos de las sucursales, evaluar las compras de todos los restaurantes, garantizar el buen manejo de los inventarios, calcular los costos de cada menú de los restaurantes de acuerdo a los estándares de la empresa.

FUNCIONES

Informes

• Informe de análisis mensual de precios de venta de los ítems del menú
• Informes de costos de categorías mensuales de las recetas y de las sucursales
• Informe semanal y mensual de las ventas (platos más y menos vendidos)
• Elaborar junto con los chefs los costos de las recetas
• Reingeniería de menú
• Análisis comparativo de mercado de los precios de los competidores en los mismos ítems
  
  

Inventario

• Elaboración de plantillas/formatos de inventario
• Elaboración de los formatos generales de producción, merma
• Análisis semanal y mensual del inventario
• Registro de nuevos artículos comprados en Marketmann
• Auditoría física y digital de inventarios semanales y mensuales
• Revisión diaria de las ventas para garantizar que marketmann e invu estén con la misma información
  
  

Costos

• Análisis de ventas y Revisión bimensual de los libros mayores (contabilidad) versus los sistemas de marketmann e INVU
• Elaboración de todos los recetarios de todos los restaurantes y subirlos/actualizarlos en sistema
• Creación de elementos de menú o de venta en INVU
  
  

Capacitación

• Asegurar entregar la capacitación adecuada de los sistemas de inventario, registro de facturas, mermas, y lo relacionado al inventario en general, para los Gerentes, Administradores y Asistentes de Administración
  
  

Supervisión

• Supervisión del equipo de apoyo del departamento.
  
  

Otras actividades orientadas por el supervisor inmediato o requeridas por la naturaleza del puesto


Requisitos

• Experiencia laboral mínima de 3-5 años en el área de administración de restaurantes.
• Nivel Académico Licenciatura en administración de empresas, contabilidad o afines.
• Deseable formación o especialización en Costos, Auditoría o Finanzas.
• Edad entre 30 y 40 años.
• Conocimiento avanzado de administración de plataformas y sistemas como Marketmann, INVU, Odoo, Quickbooks, Deliverrect, Shogo.
• Office y Excel avanzado.
• Familiarizado con sistemas de retail como Odoo, SAP u Oracle (no excluyente)
• Aptitud para prestar atención a los detalles y manejar múltiples actividades simultáneamente y de manera eficiente.
• Proactivo, tener capacidad para trabajar bajo presión, con sentido de urgencia y resolutivo.
• Alta capacidad de Planificación y Organización.
• Excelente atención al cliente interno.
• Con flexibilidad al cambio.
  
  

Beneficios

• Descuentos en restaurantes del Grupo
• Comida del menú del personal
• Crecimiento
  
  

Con más de 16 años de trayectoria, Grupo Maito es un referente de la gastronomía en Panamá, reconocido por crear conceptos innovadores que reflejan la identidad y diversidad cultural del país. Desde nuestro restaurante insignia, Maito, hasta cada una de nuestras marcas, ofrecemos experiencias únicas a través de la comida, la bebida, el diseño y el ambiente. Nuestro equipo multicultural trabaja con pasión, creatividad y excelencia para seguir impulsando la gastronomía panameña y generar un impacto positivo en nuestra comunidad.

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